高星级饭店运营与管理专业培养目标：
培养面向旅游行业的高星级饭店、餐饮连锁集团、会展企业等，能从事前厅、餐饮、客房、酒吧、会展等部门的对客服务、产品销售等工作，具备酒店与餐饮企业各部门的业务操作能力，具有自主学习能力的初、中级高素质劳动者和技能型人才。
高星级饭店运营与管理专业就业方向：
学生毕业后可在各大星级酒店、宾馆、主题饭店等单位的前厅、餐厅、客房、康乐等部门从事服务、运营与基层管理岗位工作，例如前厅接待员、餐厅服务员、房务部文员、宴会部销售员、人事部文员、婚庆策划师、酒吧调酒师、咖啡师、咖啡培训师助理、邮轮客舱服务员、邮轮餐厅服务员等。